Galletas de Hildegard de Bingen para elevar el estado de ánimo

 Hildegarda de Bingen, fue una religiosa mística, médica, herborista, compositora y escritorqa alemana, procalamada  doctora de la Iglesia por Benedicto XVI

La religiosa decía que:  "eliminan la amargura del corazón y te traen tranquilidad a los sentimientos, abren el corazón y tus cinco sentidos y animan tu estado de ánimo"

La religiosa benedictina alemana Hildegarda de Bingen (en alemán, Hildegard von Bingen, 1098-1179), fue una mística, poeta y conocedora de la medicina tradicional. Creó remedios para todo tipo de afecciones. La siguiente receta sirve para combatir el nerviosismo y la tristeza.

Ingredientes:
- 400 g de harina de espelta
- 250 g de mantequilla
-100 gr de aceite de oliva
- 150 g de azúcar moreno o miel
 - 200 g de almendras molidas
- 2 huevos
- 20 g de nuez moscada
- 20 g de canela
- 5 g de clavo de olor
- 1 pizca de sal
 

Preparación:
• Haz una montaña con la harina sobre la superficie donde vayas a trabajar y pon la mantequilla cortada a daditos sobre ella. Añade el azúcar, el aceite, las almendras, los huevos, las especias. Mezcla los ingredientes y con un cuchillo grande pica todo. Después se hace una masa y se deja reposar en frío.

• Tras aproximadamente 30 minutos se extiende la masa (2-3 mm de grosor) y se cortan las galletas.

• Se colocan sobre papel de hornear en una bandeja y se dejan a 180-200 grados hasta que estén doradas.

Se comen diariamente tres galletas acompañadas de una taza de café de cereales.

Receta modificada. En origen publicada Correo del Sol