Desodorante de Geranio.

Desodorante de Geranio.

Como sabéis, cada día se cuestiona más el uso de desodorantes por sus efectos adversos en esta zona tan sensible de las axilas, una zona que está llena de ganglios linfáticos cuya misión defensiva se ve comprometida con productos que impiden la correcta evacuación del  sudor y de las toxinas orgánicas que lo acompañan.

Sudar es natural y no todas las personas pueden evitar el olor que lo acompaña. Ciertamente es primordial realizar una correcta higiene, agua y jabón ante todo, y tener la precaución de no utilizar fibras sintéticas en nuestra ropa, algo que con la invasión de la ropa china y el abaratamiento de las prendas, cada día es más común.

Lo mejor es tener poca ropa y de calidad y optar por los tejidos y fibras naturales.

Recordad que la piedra de alumbre, ese desodorante “natural” en forma de piedra de sal, está formada en realidad por sales de aluminio, la información de que su estructura forma cristales de tamaño grande que no pueden penetrar en la piel, es engañosa. Cuando el Alumbre está en su forma de cristal sólido las moléculas tienen esa estructura. Sin embargo, cuando se moja la piedra los cristales se  disuelven formando   iones,  que sí pueden ser absorbidos por la piel. El aluminio está vinculado al Alzheimer y además ejerce una función de antitranspirante, por la cual la mayoría de los desodorantes incluyen estas sales en su composición. Este no es nuestro objetivo.

Nosotros vamos a hacer un desodorante muy fácil  completamente natural y ecológico. No va a evitar que transpiremos y en cambio desprenderemos un olor agradable.

Como base tomaremos el gel de aloe, no os aconsejo que lo hagáis con las plantas  que tenéis en casa, pues es necesario extraerles la aloína para que no sea tóxico, y una vez extraída, nos encontraremos con el problema de que el desodorante no nos durará más de cinco días en la nevera.

Por eso compraremos un gel de aloe natural y con él elaboraremos nuestro desodorante. Lo hemos llamado de geranio porque en esta composición será esta esencia la que le dará  su nota dominante.

Ingredientes:

100 ml de aloe Bio.

30 gotas de esencia de geranio biológico.

10 gotas de esencia de lavanda biológico.

20 gotas de aceite de rosa mosqueta Bio.

Para los chicos (Cedro y lavanda)

Pondremos en primer lugar las esencias y el aceite y los mezclaremos hasta su total disolución. Después vamos añadiendo el aloe y agitando para que se mezcle bien y el aroma de las esencias se distribuya de manera  uniforme.

Podéis poner otros aceites esenciales como el de caléndula, que también tiene un olor agradable y es calmante. No pongáis cítricos pues con la luz solar son fotosensibles y manchan la piel, así es que nada de limón, naranja, pomelo etc… por lo menos no para los productos que vayamos a utilizar durante el día.

No pongáis más cantidad de aceite de la recomendada, pues si lo hacéis la mezcla se separará en dos fases y tendréis el aceite por un lado y agua por otro, seguirá oliendo bien pero pierde la textura del gel y es más incómodo de aplicar.

El geranio tiene propiedades, antiinflamatorias, antisépticas y fungicidas, revitaliza los tejidos. Según Jean Valnet (cirujano francés)  tiene propiedades anticancerígenas. La lavanda es una esencia con una gran afinidad con la piel y su efecto es calmante, antifúngico y antiinflamatorio, previene la formación de verrugas, es hidratante y activa el metabolismo de los tejidos. Buenas razones que nos harán disfrutar más aún de nuestro desodorante.

Buscad ingredientes biológicos, esencias biológicas que no hayan sido extraídas con disolventes sino por destilación. Seguid siempre la máxima de que si no es bueno para comer, tampoco es bueno para ponerlo sobre nuestra piel, pues cualquier cosa que pongamos en ella tarda 20 segundos en llegar al torrente sanguíneo. Comprad siempre esencias y productos de uso alimentario.

Espero que os animéis en la elaboración. Es tan fácil que sólo os puede salir bien.

Adriana Ruiz.

 Propiedades del cedro:

 Antiséptico

 Fungicida

 Insecticida

 Sedante

 Desodorante

 Vasoconstrictor

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Musaka con verduras variadas.

Hemos hecho una musaka muy personal, hemos puesto verduras que teníamos, berenjenas, calabacín, zanahoría, champiñones, pimiento rojo, ajos. todo en lonchas finas con tomate de por medio. Hemos espolvoreado con orégano y añadido aceite de oliva y algo de queso de cabra biológico tipo feta rallado que hemos añadido casi al terminar la cocción. 

Los veganos pueden sustituirlo por tofu. 

Después lo hemos puesto en el horno a 180º media hora.

Queda una fuente preciosa y de sabor buenísimo. Podéis acompañarlo con arroz integral, quinoa o puré de patatas. 

Al apartar del horno  añadimos albahaca fresca picada.

El puré de patatas aumentará bastante el índice glucémico, así mismo es de una alta digestibilidad, datos ambos a  tener en cuenta. 

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Aceite para la circulación. El empleo de aceites esenciales en salud y cosmética.

Desde este blog animo a todos los que lo leáis a hacer vuestros propios ungüentos y cosméticos, es muy fácil y os estaréis ahorrando un montón de dinero y de  sustancias químicas. 

La piel es una barrera natural pero también tiene una cierta permeabilidad, así es como podemos aprovechar su gran superficie para mimar nuestra salud y su mismo estado,  y es con  las esencias con lo que que más alto poder de penetración podemos conseguir.

 Las esencias son vehículos transportadores y los aceites esenciales la quintaesencia de las plantas, lo más concentrado y de mayores propiedades que de una planta podamos obtener. Sin embargo hay que observar algunos cuidados:

                                           

No todas las esencias se pueden utilizar sin precauciones sólo porque nos guste el olor, pues algunas como las cítricas son fotosensibilizantes y con la luz del sol pueden manchar la piel, otras pueden provocar alergias debido a su alta concentración o a nuestra particular sensibilidad. Habremos de procurar además que las esencias que utilicemos provengan de cultivos ecológicos y que no estén extraídas mediante disolventes.

El Granero, tiene una linea de esencias ecológicas.

Vamos a iniciar este apartado con una receta sencilla que viene muy bien para el verano y que todas mis compañeras de natación de Alhaurín de la Torre ya conocen y han probado:

Aceite para la circulación.

Ponemos en  un frasco de cristal:

100 ml de aceite de oliva virgen extra.

10 gotas de esencia de romero.

10 gotas  de esencia de lavanda.

10  gotas de esencia de menta.

10 gotas  de esencia de ciprés.

2 gr. de mentol.

Si además queréis que sea más útil para dolores o contusiones le añadiremos:

10 gotas de aceite esencial de árnica.

                                                                     

Tiene una duración larga, sólo cuidaremos de preservarlo de la luz, si lo ponemos cada día nos llegará para  un mes, pero sus propiedades se mantendrán mucho más tiempo, siempre  al abrigo del calor y la luz y bien tapado. Para utilizarlo de forma cómoda yo lo mezclo con gel de aloe. El aloe lo cultivo en casa, cortamos una hoja grande  y la purgamos en un vaso con un poco de agua durante 48 horas, después la pelamos y la pasamos  por la batidora, se mezcla con el aceite, en cantidades suficientes para una semana y lo conservamos en el frigorífico. Apróximadamente 30 ml de aceite y 60 de aloe.

Si no queréis hacer todo esto, entonces se puede comprar el aloe envasado, pero en este caso no se puede mezclar con el aceite más que en el momento de echarlo, pues al mezclar el aloe que venden envasado se vuelve líquido y pierde su viscosidad.

Otra alternativa es poner solamente el aceite justo después de la ducha y emulsionarlo con las gotitas de agua que quedan en la piel.

En los próximos días iré poniendo aceites para otras aplicaciones. 

Adriana Ruiz Díaz.

Técnico en Dietética y Nutrición.

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Por qué necesitamos reducir el consumo de sal.

    Es ampliamente conocido que la sal favorece la hipertensión, siendo una recomendación general a las personas con tensión elevada seguir una dieta baja en sal. Pero existe otro efecto perjudicial del que no hemos oído hablar tanto: el fomento de la osteoporosis. 

    Durante la evolución, el organismo de los animales desarrolló diversos mecanismos adaptativos para sobrevivir, estrategias que se conservan intactas en la actualidad: uno de ellos es la capacidad de almacenar la mayor cantidad de grasa posible ingerida en la dieta, en previsión de días de ayuno por no encontrar alimento suficiente en la naturaleza. 

    Pues bien, de forma semejante, el riñón está diseñado para reabsorber la mayor parte posible de la sal que ingerimos. Las sales minerales son necesarias para el organismo, y en las etapas del hombre primitivo la alimentación a la que había acceso no constaba de las cantidades de sal que hoy tenemos en nuestra mesa. Es decir, antes se adquirían las sales minerales necesarias exclusivamente por medio de los alimentos que las contienen de manera natural, mientras que hoy día existe un exceso de sal en la dieta porque nosotros la añadimos. 

    

     Sea como fuere nuestros órganos filtradores, los riñones y sus unidades de filtrado más pequeñas, las nefronas, se encargaron de aprovechar al máximo las moléculas de sal, esto lo hace en los túbulos  mediante una proteína transportadora y con un coste energético: el calcio.

      Por cada molécula de NaCl que la nefrona reabsorbe, paga el coste de un ion de calcio.

     

   

     por eso a las mujeres con riesgo de pérdida osea se les recomienda la reducción de sal aunque su presión arterial sea la adecuada.
     Por todo ello es conveniente reducir el consumo de sal, sobre todo la que consumimos con los aperitivos procesados de paquete y la que añadimos en la mesa y por supuesto, que la sal que tomemos sea sin refinar. La flor de sal es la que deberíamos elegir, pues es  la más rica en yodo natural. Sales que se han puesto de moda como la de Himalaya, carecen de yodo.
    Hay que recordar la necesidad de no añadir nada de sal a la comida de los bebés ni tampoco azúcar, así evitamos pervertir su paladar con dos sustancias que no necesitará en el futuro. 
     
      Adriana Ruiz Díaz. Dietista.
      Paloma Lyra Prados Ruiz. Médico.
 
      Manual para el MIR de la CTO
      http://blog.purenature.es/vida-saludable/la-sal/

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Magdalenas integrales ecológicas sin aceite

Para la elaboración de esta sencilla receta necesitamos los siguientes ingredientes:

• 200g de harina integral de trigo ecológico (puede ser también de espelta)
• 100g de azúcar de caña ecológica
• 2 huevos
• Un vaso de leche de soja
• Una raspadura de limón
• Levadura o gasificante

Vertemos el azúcar en un recipiente amplio junto con los dos huevos. Batimos un poco hasta que se disuelva el azúcar. A continuación le añadimos la raspadura de un limón junto con el vaso de leche de soja.

Una vez que tenemos esto bien mezclado, comenzamos a introducir poco a poco la harina (la cual tiene ya añadido el sobre de levadura o gasificante). Cuando la masa esté lo suficientemente homogénea la dejamos reposar durante 1 hora, tapada con un trapo.

Después de esa hora de reposo, procedemos a verter la masa en los moldes que tengamos preparados (no los de papel del chino) y los introducimos en el horno precalentado a 110 grados durante 10 minutos. Cuando estén dentro del horno las magdalenas bajamos a 100 grados y las dejamos que se horneen durante unos 20 minutos (algo más según el horno). Dejamos que se enfríen y a disfrutar de estas ricas magdalenas ecológicas, sanas y con pocas calorías.

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Sopa de ajos con tomillo y espárragos. barquillos de endivias con guacamole y boquerones en vinagre.

SOPA DE AJOS CON TOMILLO Y ESPÁRRAGOS.

Hoy os voy a proponer una comida muy sencilla de temporada, completa y baja en calorías, como siempre va a depender de la forma de preparación, pues si ponemos mucho aceite las calorías se dispararan. La forma de cocinar es casi tan importante como lo que elegimos para comer. Un producto puede ser muy saludable pero si lo desequilibramos poniéndole demasiado aceite por ejemplo, dejará  de serlo. Yo recuerdo las habitas  fritas de mi madre, las migas, las patatas en adobo o el pisto hecho con tanto aceite que se convertía en indigesto por fuerza, además de  añadirle todas aquellas calorías adicionales. Nosotros vamos a preparar platos como los que ellas nos enseñaron de la tradición mediterránea, pero siendo muy conservadores con el aceite  y con lo que freímos.

De primero vamos a hacer  sopa de ajos con tomillo y espárragos. Y de segundo barquillos de endivias con guacamole y boquerones en vinagre.

La sopa de ajos es muy sencilla, económica y muy rica en estos días de frío y lluvia, previene resfriados y los alivia si los hay, gracias a la acción combinada del ajo y el tomillo.

El guacamole con el tomate nos dará una gran cantidad de antioxidantes y vitaminas hidrosolubles. 100 gr de aguacate(1), nos aportaran 134 calorías, así es que podemos comernos un aguacate pequeño o la mitad de uno más grande con entera tranquilidad.

Es rico en Vitamina E, A, C, D, K y las del grupo B. Contiene magnesio y ácido fólico y potasio, además de ser rico en fibra.

En cuanto a los boquerones destacan por  su aporte en selenio, yodo, vitamina A y ácido fólico, además de ser una excelente fuente de proteínas. Para comerlos crudos, tendremos que comprarlo en un lugar de confianza y congelarlos durante 72 horas a menos 18ºC.

Preparación de la sopa de ajos:

Ingredientes: 5 ó 6 ajos,

Un tomate maduro bien rojo.

Espárragos, dependiendo del tamaño, unos poquitos, no demasiados.

Tomillo y pan.

Opcionalmente podemos revolverle un huevo al final.

Picamos muy finamente los ajos, cuanto más pequeños los piquemos  mejor para facilitar que los comamos después y no los apartemos de la sopa. Ponemos los ajos  a rehogar con  una cucharada de aceite o dos,  antes de que se doren le añadimos los espárragos, el tomate picado y el tomillo para que suelte el sabor.

Rehogamos todo y cuando esté listo le añadimos el agua y dejamos  hervir unos minutos, después le añadimos unos tostoncillos de pan frito o mejor dorado al horno con un chorrito de aceite para que se tuesten,  y los añadimos para que hiervan en la sopa unos minutos. Opcionalmente podemos añadirle al final un huevo revuelto, pero con los boquerones de nuestro segundo plato, tenemos cubiertas las proteínas que necesitamos hoy y no hace falta.

Nuestro plato de sopa está listo para servir.

BARQUILLOS DE BOQUERONES CON GUACAMOLE.

Lavamos la endivia y la deshacemos en hojas, ponemos en cada una un poquito de guacamole con tomate y encima un boquerón. Se pueden hacer sobre nachos o pan tostado, pero de esta manera es mucho menos calórico. Y de eso se trata, de comer bien sin que lo que comamos nos aporte más calorías de las que vamos a consumir por nuestra actividad física.

Receta del guacamole.

Hay muchas formas de prepararlo, yo os voy a dar la receta que hago en casa, que sale muy buena.

Ponemos dos o tres aguacates, dependiendo de los comensales y el zumo de un limón. Hay muchas formas de prepararlo, yo os voy a dar la que hago en casa, que sale muy buena. Ponemos dos o tres aguacates, dependiendo de los comensales y el zumo de limón. Le habremos puesto también dos dientes de ajo (nunca pondremos ajos chinos en ninguna de nuestras recetas) una cucharadita de cominos y media de pimienta negra o una guindilla. Lo machacamos muy bien antes de añadirlo al aguacate para batirlo. Aparte batimos tomate y para  servir lo pondremos por encima pero sin mezclarlo. El añadirle cilantro picado por encima o perejil, es opcional, a nosotros nos gusta sin ellos. 

No se le pone aceite en ningún caso, el aguacate ya tiene casi un 15% de grasas por sí mismo (2)

BOQUERONES EN VINAGRE.

Una vez que sacamos los boquerones del congelador, los dejamos  en la parte baja del frigorífico hasta su descongelación, después de descongelar los pondremos en vinagre, con un chorrito de limón nos quedarán más blancos, le ponemos también un poco de sal, pasadas unas cuantas horas, los escurrimos muy bien y le picamos  perejil abundante y mucho ajo (3) y le añadimos aceite de oliva por encima, no en exceso. Que no se queden nadando en aceite. Están muy  buenos con su aceite, pero en todas nuestras recetas trataremos de que no  se pasen en calorías y que no desperdiciemos un producto que es caro como el aceite de oliva.

Una vez que tenemos nuestros boquerones, pondremos una cucharadita de guacamole con el tomate  sobre cada  hoja  de endivia y encima un boquerón. Lo podemos acompañar con algo de pan tostado y si necesitamos adelgazar sin ningún pan.

Ya tenemos nuestra comida de hoy con todos los principios inmediatos para nuestro almuerzo que nos garantizan satisfacción y fuente de salud.

De postre tomaremos un té, malta ligera o infusión.

A media tarde como merienda, podremos tomar un tazón de naranjas con fresas que están estupendas en este tiempo, y como aún no es tiempo de que ataquen las plagas, tienen menos pesticidas. Es importante merendar algo y no llegar con mucho apetito a la cena que deberá ser ligera. Picamos una naranja y fresas, aplastaremos algunas para que suelte sabor y color y le exprimiremos otra. Si es para los niños podemos exprimir las naranjas que vayamos a poner  y añadirle plátano pero nunca le añadiremos azúcar.

Adriana Ruiz. Dietista.

1, 2. Las tablas que empleamos para dar nuestros valores son las de Mataix.

3. Por su importancia hablaremos de la alicina y de las numerosas propiedades del ajo próximamente.

 4. Un informe de Science Daily explica que si el ajo crudo es picado primero y luego se deja reposar durante 45 minutos, puede producir alicina. Una vez que la alicina es producida, el ajo se puede cocinar con una mínima pérdida de este componente. Según este informe, el ajo cocido preparado de esta manera es similar en sus efectos contra el cáncer al ajo crudo.

4. http://www.ehowenespanol.com/cuales-son-difrencias-beneficios-del-crudo-cocido-info_120469/

  

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Qué comemos hoy:"Ensalada de naranjas y habas con cebolletas".

Qué comemos hoy ...

¿Quién no se ha hecho esta pregunta más de un día?

Nosotros vamos a proponer para hoy dos platos sencillos y económicos de temporada llenos de vitaminas. Os animo a que escribáis vuestras recetas y compartamos el saber culinario de nuestras madres y abuelas.

Ensalada de naranjas y habas con cebolletas.

Para la ensalada  naranjas:

Cebolletas, la parte blanca, rábanos tiernos, aceitunas aliñadas (las machacadas tipo aloreña) y las naranjas (una por persona mínimo)  y un trozo mediano de bacalao salado previamente asado.

Picamos todo, quitamos a las aceitunas los huesos y las picamos así como las cebolletas y los rábanos, muy finitos y desmigamos el bacalao. Lo mezclamos espachurrando un poco las naranjas para que suelte un poco de líquido y la ensaladilla esté jugosa y le ponemos un chorrito de aceite de oliva. Una cucharadita pequeña o mediana por comensal. No se le pone sal porque ya la soltará el bacalao.

Habas con cebolletas.

Es muy fácil, picamos las cebolletas, aprovecharemos también aquí la parte verde de las cebolletas que hemos desechado para la ensalada ya que cruda resulta más indigesta, y las habitas tiernas con la cáscara y lo rehogamos todo casi al vapor con  poco aceite. Se hacen rápido, al final al destaparemos para que no resulten cocidas y dejaremos que se evapore el agua y que adquiera un aspecto dorado.

Podemos añadirle un poco de jamón picado o cuajar un huevo, son alternativas con más proteínas y grasas, especialmente indicado para niños y personas con una alta actividad física que lo requiera

La cantidad de aceite es la clave para evitar que un plato cualquiera se convierta en excesivamente calórico, lo tendremos en cuenta pues si bien necesitamos las grasas, no deben constituir más del 30 % de nuestra dieta, un gramo de cualquier aceite o grasa, incluida la que se oculta en la carne, aporta nueve calorías. Una cucharada grande de aceite son 90 calorías, muy sanas si son de aceite de oliva virgen sin refinar, pero eminentemente energéticas.

La comida la acompañaremos de una rebanada o dos de pan, entre 20 ó 40 gramos, dependiendo si necesitamos perder peso o no.

De postre, malta, infusión o té verde.

Adriana Ruiz. Dietista.

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Mermelada de naranja baja en calorías.

Mermelada de naranja baja en calorías.

Las naranjas son una fuente de vitaminas y de fibra  aunque al calentarla la vitamina C se perderá en parte.  Además de vitamina C y fibra las naranjas contienen provitamina  A y vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico,  además de minerales, hierro, magnesio, calcio y potasio  y mucha fibra que mejorará el tránsito intestinal. Por sus antioxidantes es un alimento que combate la acción de los radicales libres, responsables del envejecimiento celular.

  Esta es una receta más saludable que la convencional, pues las haremos con menos cantidad de hidratos de carbono simples, o sea, la cantidad de azúcar añadido será bastante menor y será integral de cultivo biológico con lo que obtendremos una mermelada de naranja  biológica de excelente calidad. Daremos la receta para un kilo de naranjas, el kilo pesaremos con las naranjas ya peladas  y si queremos  hacer más cantidad  ajustaremos las proporciones.

-1 Kilo de naranjas biológicas peladas.

-1 zanahoria grande.

- 250 gr de azúcar de caña integral biológica.

- La cáscara (sólo la parte naranja de dos de ellas).

Ponemos en el vaso de la batidora las naranjas cortadas, la zanahoria también cortada y la cáscara de la naranja, batiremos hasta que quede una textura que nos guste pero no completamente molida y la pondremos a cocer durante 20 minutos aproximadamente.

Tendremos preparados varios  botes de cristal bien limpios que enjuagaremos por  última vez con agua con sal, las tapas nuevas y muy limpias, que no tengan abolladuras para que al cerrar ajusten bien.

Para envasar y conservar  tenemos dos métodos.

1º El más fácil pero más delicado: cuando nuestra mermelada esté hecha y sin quitarla del fuego, la envasaremos en los botes procurando que no queden burbujas de aire dentro y cuando estén los botes llenos los tapamos inmediatamente y los cerramos con fuerza, habiendo limpiado previamente con papel de cocina cualquier resto que pudiera quedar en el borde. De esta manera se hará el vacío sin más y nuestra mermelada se conservará por largo tiempo perfectamente.

2º Cuando la mermelada esté hecha, la podemos dejar enfriar o que se entibie y después la pondremos en los botes con las mismas precauciones que en el caso anterior, sólo que para que haga el vacío hay que meter los botes envueltos en trapos  en una olla grande donde los cubra el agua y para obtener el vacío los herviremos durante 45 minutos.  Los dejamos en la olla hasta que podamos sacarlos con la seguridad de no quemarnos.

En ambos casos la mermelada nos puede durar de un año para otro. Quienes tengáis Termomix os ahorráis la parte de andar removiendo, el inconveniente es que se puede hacer sólo de kilo en kilo y no más cantidad de una vez.

Vitaminas y minerales por 100 g de porción comestible de naranja

Calorías	36,6
Hidratos de carbono (g)	8,9
Fibra (g)	2,3
Potasio (mg)	200
Magnesio (mg)	15,2
Calcio (mg)	41
Vitamina C (mg)	50,6
Ácido fólico (mcg)	38,7
Beta-caroteno (provitamina A) (mcg)	49
mcg = microgramos

 

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