Dietas

La alimentación es la base de la salud, podemos elegir una alimentación sin violencia, en paz con la Tierra y con nosotros mismos que nos mantenga en armonía con la naturaleza.

Recetas

La cocina es el laboratorio alquímico donde elaboramos nuestra salud. Aquí encontrarás recetas para nutrirla y mantenerla disfrutando.

Terapias naturales

En el reino vegetal están todos los remedios y la fuente del bienestar, ellos nos ayudarán a recuperar nuestra intuición original y el vínculo de nuestros sentidos con la naturaleza.

Cosmética Bio

El placer de la elaboración natural sin sustancias químicas está en tus manos.

Relajación

Nuestro cuerpo es el vínculo entre lo divino y lo humano, si le mostramos el camino de la sanación al cuerpo, que está a nuestro alcance, la mente y el espíritu que no están a nuestro alcance, le seguirán.

Artículos

"Este lugar es un sueño". Rumi, siglo XIII.

Talleres

Aprender haciendo todas las cosas sanas y bellas. Aquí encontrarás las fechas de los diferentes talleres que organizamos.

viernes, 17 de julio de 2015

Musaka con verduras variadas.

Hemos hecho una musaka muy personal, hemos puesto verduras que teníamos, berenjenas, calabacín, zanahoría, champiñones, pimiento rojo, ajos. todo en lonchas finas con tomate de por medio. Hemos espolvoreado con orégano y añadido aceite de oliva y algo de queso de cabra biológico tipo feta rallado que hemos añadido casi al terminar la cocción. 
Los veganos pueden sustituirlo por tofu. 
Después lo hemos puesto en el horno a 180º media hora.
Queda una fuente preciosa y de sabor buenísimo. Podéis acompañarlo con arroz integral, quinoa o puré de patatas. 
Al apartar del horno  añadimos albahaca fresca picada.
El puré de patatas aumentará bastante el índice glucémico, así mismo es de una alta digestibilidad, datos ambos a  tener en cuenta. 


sábado, 11 de julio de 2015

Aceite para la circulación. El empleo de aceites esenciales en salud y cosmética.

Desde este blog animo a todos los que lo leáis a hacer vuestros propios ungüentos y cosméticos, es muy fácil y os estaréis ahorrando un montón de dinero y de  sustancias químicas. 
La piel es una barrera natural pero también tiene una cierta permeabilidad, así es como podemos aprovechar su gran superficie para mimar nuestra salud y su mismo estado,  y es con  las esencias con lo que que más alto poder de penetración podemos conseguir.
 Las esencias son vehículos transportadores y los aceites esenciales la quintaesencia de las plantas, lo más concentrado y de mayores propiedades que de una planta podamos obtener. Sin embargo hay que observar algunos cuidados:
                                           

No todas las esencias se pueden utilizar sin precauciones sólo porque nos guste el olor, pues algunas como las cítricas son fotosensibilizantes y con la luz del sol pueden manchar la piel, otras pueden provocar alergias debido a su alta concentración o a nuestra particular sensibilidad. Habremos de procurar además que las esencias que utilicemos provengan de cultivos ecológicos y que no estén extraídas mediante disolventes.
El Granero, tiene una linea de esencias ecológicas.
Vamos a iniciar este apartado con una receta sencilla que viene muy bien para el verano y que todas mis compañeras de natación de Alhaurín de la Torre ya conocen y han probado:
Aceite para la circulación.
Ponemos en  un frasco de cristal:
100 ml de aceite de oliva virgen extra.
10 gotas de esencia de romero.
10 gotas  de esencia de lavanda.
10  gotas de esencia de menta.
10 gotas  de esencia de ciprés.
2 gr. de mentol.
Si además queréis que sea más útil para dolores o contusiones le añadiremos:
10 gotas de aceite esencial de árnica.
                                                                     
Tiene una duración larga, sólo cuidaremos de preservarlo de la luz, si lo ponemos cada día nos llegará para  un mes, pero sus propiedades se mantendrán mucho más tiempo, siempre  al abrigo del calor y la luz y bien tapado. Para utilizarlo de forma cómoda yo lo mezclo con gel de aloe. El aloe lo cultivo en casa, cortamos una hoja grande  y la purgamos en un vaso con un poco de agua durante 48 horas, después la pelamos y la pasamos  por la batidora, se mezcla con el aceite, en cantidades suficientes para una semana y lo conservamos en el frigorífico. Apróximadamente 30 ml de aceite y 60 de aloe.
Si no queréis hacer todo esto, entonces se puede comprar el aloe envasado, pero en este caso no se puede mezclar con el aceite más que en el momento de echarlo, pues al mezclar el aloe que venden envasado se vuelve líquido y pierde su viscosidad.
Otra alternativa es poner solamente el aceite justo después de la ducha y emulsionarlo con las gotitas de agua que quedan en la piel.
En los próximos días iré poniendo aceites para otras aplicaciones. 
Adriana Ruiz Díaz.
Técnico en Dietética y Nutrición.

Por qué necesitamos reducir el consumo de sal.



    Es ampliamente conocido que la sal favorece la hipertensión, siendo una recomendación general a las personas con tensión elevada seguir una dieta baja en sal. Pero existe otro efecto perjudicial del que no hemos oído hablar tanto: el fomento de la osteoporosis
    Durante la evolución, el organismo de los animales desarrolló diversos mecanismos adaptativos para sobrevivir, estrategias que se conservan intactas en la actualidad: uno de ellos es la capacidad de almacenar la mayor cantidad de grasa posible ingerida en la dieta, en previsión de días de ayuno por no encontrar alimento suficiente en la naturaleza. 
    Pues bien, de forma semejante, el riñón está diseñado para reabsorber la mayor parte posible de la sal que ingerimos. Las sales minerales son necesarias para el organismo, y en las etapas del hombre primitivo la alimentación a la que había acceso no constaba de las cantidades de sal que hoy tenemos en nuestra mesa. Es decir, antes se adquirían las sales minerales necesarias exclusivamente por medio de los alimentos que las contienen de manera natural, mientras que hoy día existe un exceso de sal en la dieta porque nosotros la añadimos. 
    
     Sea como fuere nuestros órganos filtradores, los riñones y sus unidades de filtrado más pequeñas, las nefronas, se encargaron de aprovechar al máximo las moléculas de sal, esto lo hace en los túbulos  mediante una proteína transportadora y con un coste energético: el calcio.
      Por cada molécula de NaCl que la nefrona reabsorbe, paga el coste de un ion de calcio.


     
   

     por eso a las mujeres con riesgo de pérdida osea se les recomienda la reducción de sal aunque su presión arterial sea la adecuada.
     Por todo ello es conveniente reducir el consumo de sal, sobre todo la que consumimos con los aperitivos procesados de paquete y la que añadimos en la mesa y por supuesto, que la sal que tomemos sea sin refinar. La flor de sal es la que deberíamos elegir, pues es  la más rica en yodo natural. Sales que se han puesto de moda como la de Himalaya, carecen de yodo.
    Hay que recordar la necesidad de no añadir nada de sal a la comida de los bebés ni tampoco azúcar, así evitamos pervertir su paladar con dos sustancias que no necesitará en el futuro. 
     
      Adriana Ruiz Díaz. Dietista.
      Paloma Lyra Prados Ruiz. Médico.
 
      Manual para el MIR de la CTO
      http://blog.purenature.es/vida-saludable/la-sal/