RECETA: Buñuelos de calabacín Eco Agricultor

Buñuelos de calabacín                                                                  Eco Agricultor

Ingredientes:

• 1 calabacín mediano rallado
• 1 cucharada de harina de garbanzo
• 1 cucharada de semillas de lino molidas
• 2 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de cebollino picado fina
• Unas hojitas de cilantro o perejil cortadas muy fino
• sal y pimienta

Elaboración:

Primero mezcla las semillas de lino molidas con 2 cucharadas de agua. Reserva para que tome cuerpo y consistencia.

Pon el calabacín rallado en un colador y echa 1 cucharada de sal, mezcla bien y déjalo durante unos 5 ó 10 minutos para que vaya escurriendo todo el agua. Cuando veas que ya a sacado todo el agua, seca con una servilleta de papel y échalo en un bol, añade la mezcla del lino con el agua que hemos hecho, el cebollino, el cilantro y la pimienta y liga todo bien.

Pon un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente echa una cucharada de la mezcla. Aplasta ligeramente y en unos 3 minutos le das la vuelta para que se haga por el otro lado.

http://www.ecoagricultor.com/2014/06/buñuelos-de-calabacin/