Este
delicioso puchero de veganos por Málaga es excelente. Lo hemos probado
sin el apio, con el apio también nos gusta, pero sobresale mucho el
sabor y resulta mejor sin él para nuestro gusto, aquí se le ha dado un voto unánime a la variante sin apio. Os sugiero que
guardéis la receta para este invierno.
Puchero vegetariano
Esta sopa tiene muchas variantes, picadillo, sopa de fideos, sólo con el caldito, garbanzos con arroz etc....
Ingredientes:
1 puerro
2 zanahorias
1 pimiento
1 patata
Esta sopa tiene muchas variantes, picadillo, sopa de fideos, sólo con el caldito, garbanzos con arroz etc....
Ingredientes:
1 puerro
2 zanahorias
1 pimiento
1 patata
2 o 3 ramas de apio (opcional)
Un puñado de perejil
Un puñado de hierbabuena
Lavamos la verdura, pelamos la patata, ponemos todo en una olla y 1,5 o 2 litros de agua aprox. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos a fuego medio durante 25 a 35 minutos. Pasado este tiempo sacamos toda la verdura, menos la patata que pasamos por la batidora, esto hará que nos quede la sopa blanca sin necesidad de echar un trozo de carne. Sazonamos y añadimos lo que nos apetezca, también los trozos de verdura. Ya tienes un caldo de no pollo.
Se puede servir con un poco de zumo de limón, garbanzos o arroz. Buenísima.
Un puñado de perejil
Un puñado de hierbabuena
Lavamos la verdura, pelamos la patata, ponemos todo en una olla y 1,5 o 2 litros de agua aprox. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos a fuego medio durante 25 a 35 minutos. Pasado este tiempo sacamos toda la verdura, menos la patata que pasamos por la batidora, esto hará que nos quede la sopa blanca sin necesidad de echar un trozo de carne. Sazonamos y añadimos lo que nos apetezca, también los trozos de verdura. Ya tienes un caldo de no pollo.
Se puede servir con un poco de zumo de limón, garbanzos o arroz. Buenísima.
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