RECETA. Habas tiernas con cebolleta

Habas tiernas  con cebolleta

Habas tiernas rehogadas con la misma cantidad de cebolleta y dos cucharadas de  aceite.

Se pica junto a la cáscara, las habas tienen que ser muy tiernas, aportan una gran cantidad de fibra soluble, se pica todo junto, se pone el aceite caliente en la sartén y se incorporan las habas y al cebolla todo junto, se le añade 100 ml de agua, se tapa y cuando ya estén tiernas, se destapa para  que evapore el agua y se rehoguen con el aceite.

 Se sirven con una rebanadita o dos de pan integral tostado.